本場韓国宮廷女官伝承の味・増岡賢二氏監修！【送料無料】 タピオカ麺でつくる甘酸っぱい生冷麺
本場韓国宮廷女官伝承の味・増岡賢二氏監修！【送料無料】 タピオカ麺でつくる甘酸っぱい生冷麺
生冷麺160g×4 冷麺スープ300g×4 キムチ360g カクテキ360g （麺） 小麦粉、タピオカ澱粉、食塩 （冷麺スープ） 砂糖、生姜、食塩 （キムチ） 白菜、食塩、大根、リンゴ、沖あみ塩辛、唐辛子、ねぎ、水あめ、砂糖、にんにく、カナリエキス、にら、生姜、アミノ酸 （カクテキ） 大根、食塩、リンゴ、にんにく、沖あみ塩辛、砂糖、いか塩辛、生姜、ねぎ、玉ねぎ、唐辛子、にら、（その他小麦、大豆由来の原料含む）、アミノ酸、ソルビット、ph調整剤、パプリカ色素、紅麹色素、増粘多糖類 増岡賢二監修のポイントといえば、なんといってもこのスープ。オリジナルスープの考案にこだわりのある氏が、数多くのレシピから選び抜いた結果、鶏ガラだしの甘酸っぱい冷麺スープになりました。 多くの焼き肉店や韓国料理店では、多くがそば粉の入った黒い極細麺を使用しているところ、当店ではこだわりのタピオカ麺を使用しています。タピオカ麺は、中細の白い麺で弾力があり、味・コシともに通常の麺とは比較になりません！販売当初は絶対に“盛岡式の生冷麺”と思っていましたが、多くの製麺所から生冷麺を取り寄せて比較をしていたところ、そのうちのひとつであったこのタピオカ麺が圧倒的に美味しかったんです！！私が培ってきた韓国宮中料理の知識と技術を余すところなく取り入れ、この冷麺を完成させました。レシピはもちろんのこと、その素材にもこだわり完成させたオリジナル冷麺を、是非ご堪能ください。増岡 当店のキムチ・カクテキは乳酸発酵させずに出荷しています。これは、お客様のお手元に商品が届いてから食べ頃になるよう、考慮したものです。冷蔵庫などの低温状態でも熟成していき、お客様の手元に届く頃にちょうど『食べ頃』になるようになっています。また、長期熟成させるとキムチは違った味わいがあり、鍋や炒め物の具として使うと酸味が引き立ちます。こちらの味が『食べ頃』と感じる場合は、商品到着後に少し熟成させるなど、お客様の好みによって、色んな味を楽しめます。これから白菜は旬を迎えますので、素材のおいしさを楽しむには浅漬けがオススメです！ 通常、漬け込みは1〜2日熟成発酵させますが、弊社では数時間しか熟成発酵しておりません。キムチ・カクテキともに、チルド配送によりお客様の手元に届く頃（漬け込み後の3〜7日後）が食べごろです。8日以降乳酸発酵が進みますが、〜15日くらいまでは十分そのままで召し上がれます。以後は、炒めたりスープの具として加熱してください。 当店のオリジナルメニューを思考する中で、多くの製麺所から生冷麺を取り寄せ、試行錯誤を繰り返しました。その結果、こちらの製麺所のものが圧倒的に美味しかったのです。そのこだわりから、賞味期限は通常のものに比べ短いという点はありますが、お客様に最も美味しいものを味わって頂きたいということで、当店のメニューでは札幌製麺社製の麺を使用しております。
価格3,900円
価格3,900円
この商品を買った人はこんな商品も購入しています
前へ|次へ
工具満載!工具販売WEB散歩
事故車査定
moonface ｷｬﾝﾊﾞｰｱｼﾞｬｽﾀｰPRO BNR32 ｽｶｲﾗｲﾝ GT-R